Degustación

 

 

MENU MARANGELS (55,00€)

 

TARTAR DE ESCALIVADA

Las verduras cocidas en la llama con anchoas

CARPACCIO DE PRESA DE CERDO DUROC

Con trufas de queso de cabra, tomate y mayonesa de atún

ARROZADO DE FIDEOS

Con dados de langostinos y rape

BACALAO

La parte del lomo confitado con samfaina

ESPALDA DE CORDERO

Asada, sin huesos con puré de patata

DIGESTIVO

De sandía con anisados, balsámicos y ácidos

BIZCOCHO CROCANTI DE ALMENDRA

Con chocolate caliente

 

 

MENU VALL DEL LLEMENA (66,00€)

 

COCA DE BERENJENA

 Pan de coca, berenjena a la llama

TOMATE Y QUESO DE OVEJA

Ensalada de tomate y queso con anchoa

JUDÍAS TIERNAS Y LANGOSTINOS

Salteadas con tocino ibérico y langostinos

ARROZ NEGRO

Cebolla negra, sepia, salsichas y tinta

RODABALLO

Con caldo concentrado de sus espinas y verduras

LOMO DE VACA

Con salsa Café de París y patatas fritas

CHOCO-COCO

Mousse de coco con cobertura de chocolate

MELÓN Y LIMÓN

Melón natural con granizado y sorbete de limón

PARFAIT HELADO

De ciruelas y albaricoques

 

Pan de elaboración propia, copa de bienvenida y servicio 2,50 €

(IVA ya incluido en los precios)

 

Si tiene alguna alergia, solo tienen que avisarnos