Degustació

 

MENU DEGUSTACIO (44,00€)

MALLORQUÍ

Milfulles de tomàquet, sobrassada i formatge de cabra sobre coca

RAVIOLIS

De patata farcits de bolets

BACALLÀ

Amb mongeta del ganxet 

PLUMA DE PORC DUROC

Amb sepiones, bolets i ceba encurtida

TORNAVIS

Sorbet de mandarina amb vodka

TIRAMISU

La nostra versió del tradicional postre italià 

 

 

MENU MARANGELS (55,00€)

CEPS

cremós tebi i confitat de ceps amb virutes de foie

NYOQUIS DE CARBASSA

Amb crema de formatge de cabra i pipes

CARXOFES

Enfarinades i fregides en oli d’oliva, amb pernil

CALAMAR FARCIT

Del propi calamar, bolets i llagostins

ESPATLLA DE XAI

Rostida sense ossos amb puré de patata

DIGESTIU

Pure de poma amb gelea de llimona i cítrics

XOCO I MANDARINA

Mousse de xocolata amb gelea de mandarina

 

 

MENU VALL DEL LLEMENA (66,00€)

FOIE D’ÀNEC

Caramel·litzat amb poma

CANELONS  DE BRANDADA

Amb salsa de ceba oli d’alfàbrega i oliva negra

ESPARDENYES

Planxa amb cansalada confitada i cremós de coliflor  

ARROS DE BUTIFARRA NEGRA, SEPIA I BOLETS

Arròs mar i muntanya particular

LLOBARRO

amb bolets i concentrat de les seves espines

CONILL I GAMBA

Terrina de conill amb gamba

ASSORTIMENT DE FORMATGES

Variat de 5 formatges

CORONEL

Sorbet de llimona amb vodka

TRUFOT DE XOCOLATA NEGRA

Amb ametlla garrapinyada